Champagnes
1911 Sous les pavés
€44,95
De hommage van Cyril aan hen die voorgingen. Deze champagne is opgedragen aan de familie en de dorpsgeschiedenis. In 1911 speelde de familie Mignon een belangrijke rol in de afbakening van wat wij nu kennen als ‘het Champagnegebied’. Daar is de familie natuurlijk trots op, dus daar kun je niet zomaar een Champagne aan opdragen.
Natuurlijk maakte Cyril deze Champagne zo puur mogelijk. 100% Meunier en 100% direct uit de wijngaard. Geen trucs, geen poespas. Meunier zoals Meunier bedoeld is. De geur is heel klassiek. Verse broodjes, licht getoaste nootjes, witte appel, amandelen, hazelnoot en meringue, rozijnen en pruimen aan het einde. DE smaak weerspiegelt niet alleen perfect de kracht van de druif, maar ook de zonnige plek waar de wijngaard ligt. Weinig suiker, toch niet strak. Komt ook door de Malolactische gisting.
Cyril trots, familie trots en wij trots. Omdat we zijn Meuniermeesterwerkje mogen presenteren.
5 op voorraad
Persoonlijk champagne advies
Geen verzendkosten vanaf 75 euro
Voor 12:00 besteld, binnen 2 werkdagen in huis
Exclusieve champagnes
Algemeen Artisanale Champagne van een kleine producent die (bijna) alles letterlijk in eigen hand heeft. Exclusief en zeker de moeite waard om te ontdekken.
Categorie Stevige, fruitige Champagne met een duidelijke binding met de terroir en een eerbetoon aan de(familie-)geschiedenis.
Uiterlijk Glanzende gouden kleur met groene accenten en een fijne, lichte schuimlaag
Smaak Meunier zoals Meunier bedoeld is. Je proeft niet alleen echt de kracht van de druif, maar ook de zonnige plek waar de wijngaard ligt. Weinig suiker, toch niet strak.
Neus Heel klassiek. Verse broodjes, licht getoaste nootjes, witte appel, amandelen, hazelnoot en meringue, rozijnen en pruimen aan het einde
Leeftijd wijngaard: Gemiddeld 5 jaar
Meunier: 100% uit wijngaarden uit Valle de la Marne
Vinificatie: Handgeplukte en handgesorteerde druiven die deels malolactisch vergist worden.
Disgorgement: ‘regular disgorgement’ en afgesloten met een reguliere kurk
Dosage: 6,4g/L
